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其实在以前的时候人们连酵母都是没有的,那是怎么发面的,就是很简单了呗,把已经发好的面留下来小点面,放在这次要发的新面里,这样速度是快了一些,可是味道就不好了,因为面长时间放的话会酸的,这样做出来的面需要放入碱面来平衡一下,要不然做出来的面食很酸,根本不能吃也就是面老了。
现在学会了吗?如果想快速的发一盆面,不用白糖和酵母也是可以的,用米酒20分钟不到就可以发满了,还有一个东西其实也是可以代替,那就是白醋了,滴上两三滴也可以了。其实要做好一道面食不仅要发面发的好,蒸面食的时候也很重要,那就是第二次发酵了,我们一般都是水开了把做好的面食形状直接放进去,蒸上15分钟的话就可以开吃了。
其实不是这样的,应该是把面食形状在蒸笼里放上15分钟左右,再开火开始蒸,蒸好以后也不要立马开吃,在等5分钟吃股票的配债,馒头会更好吃。想到吃馒头咱们是不行想到女性了,出生是第一次选择,嫁人是第二次选择了,你觉得哪次更重要?